Chilikastike

• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 iso sipuli
• 150g pekonia
• 2 tuoretta punaista chiliä
• 1 tölkki kuorettomia tomaatteja
• 50 g parmesaania lastuina
• suolaa ja pippuria

1. Kuumenna öljy ja paista siinä hienoksi pilkotut valkosipulinkynnet, sipuli sekä pieneksi viipaleiksi leikattu pekoni. Paista sen aikaa, että sipulit ja pekoni saavat hieman väriä pinnalle.
2. Lisää joukkoon chilit, tomaatit ja vähän juustoa. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.
3. Chilikastike sopii hyvin pastan kanssa parmesaanijuuston kera.

Lisännyt: jsl 2008-01-20