Parsakaalikeitto

• 3 rkl voita
• 1 sipuli
• 4 porkkanaa
• 1 valkosipulinkynsi
• noin. 1l vettä
• 1 kanaliemikuutio
• 1 parsakaali
• 1 dl kermaa
• 1 rkl soijakastiketta
• mustapippuria
• persiljaa

1. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli, valkosipulinkynsi ja porkkanat kattilaan. Freesaa kunnes vihannekset pehmenevät, noin 5 minuuttia.
3. Keitä toisessa kattilassa vesi, tai käytä vedenkeitintä. Lisää veden joukkoon kanaliemikuutio. Lisää kattilaan myös freesatut vihannekset, sekä parsakaalin kukinnot. Voit myös käyttää hyödyksi parsakaalin varren, kuorimalla ja pilkkomalla sen.
4. Vähennä lämpöä ja anna kiehua 15–20 minuuttiin.
5. Soseuta keitto tehosekoittimessa ja kaada takaisin kattilaan. Lisää joukkoon kerma, sekä tilkkaan veteen sekoitettu pari rkl vehnäjauhoja (suurus). Mausta mustapippurilla ja soijakastikkeella. Tarkista maku.
6. Parsakaalikeiton voi tarjota kylmänä tai lämpimänä. Ripottele pinnalle vähän persiljaa koristeeksi.

Lisännyt: jsl 2008-01-14