ahvenmuhennos

• 4 isoa ahventa
• 1 pieni purjo
• 1 nippu tilliä
• 1 nippu persiljaa
• 3 rkl voita
• 1/4 tl timjamia
• suolaa ja valkopippuria
• 1 dl vehnäjauhoja
• ½ sitruunan mehu
• 1 dl vettä
• 1 dl kuohukermaa
• keitettyjä perunoita

1. Leikkaa ahvenista terävät evät pois. Suomusta ennen perkaamista. Perkaa ja huuhtele ahvenet kunnolla ja kuivaa talouspaperilla.
2. Lämmitä uuni 200ºC. Hienonna purjo, tilli ja persilja. Voitele vuoka voilla. Laita vuokaan puolet purjosta ja yrteistä. Mausta kalat suolalla ja valkopippurilla, pyörittele jauhoissa ja aseta vuokaan. Ripauttele loput yrtit ja mausteet kalojen päälle, sekä laita muutamia voi kokkareita sinne sun tänne.
3. Purista päälle sitruunamehu, kaada vesi uunivuokaan ja kypsennä uunissa noin 15 minuuttia. Lisää tämän jälkeen kuohukerma vuokaan ja kypsennä vielä toiset 15 minuuttia.
4. Tarjoile ahvenmuhennos keitettyjen perunoiden kera.

Lisännyt: Jan-Erik 2007-05-11