ankerias mausteliemessä

• n. 700 g - 1 kg ankeriasta
• suolaa
• Mausteliemeen tarvitset
• 1 l vettä
• 1 sipuli
• tilliä
• 0,5 dl etikkaa
• 1 laakerilehti
• kokonaisia valkopippureita
• suolaa

1. Nylje, perkaa ja huuhdo ankerias.
2. Hiero nyljetty ja perattu ankerias suolalla. Kiehauta mausteista liemi.
3. Leikkaa kala noin 5 cm pitkiksi paloiksi. Keitä niitä mausteliemessä miedolla lämmöllä kannen alla n. 25-30 minuuttia.
4. Nosta kalapalat reikäkauhalla lasikulhoon. Tarkista liemen maku ja siivilöi liemi takaisin kalapalojen päälle. Jäähdytä kalapalat liemessä.
5. Tarjoa kylmänä keitinliemessä keitettyjen perunoiden, tillin ja sitruunan kanssa.

Lisännyt: raija 2007-07-11