creme brule

• Kermaa 1 l
• Sokeria 200 g
• Keltuaisia 10
• Vaniljatanko 1-2 kpl

1. Lisää sokeri ja vaniljatanko kermaan. Kuumenna kunnes sokeri on sulannut joukkoon ja vaniljatangosta on irronut makua.
2. Lisää lämmin kermaseosrakenne rikottuihin keltuaisiin. Koko ajan sekoittaen.
3. Huolehdi ettei kerma ole liian kuumaa.
4. Jaa massa haluamiisi vuokiin.
5. Kypsennä uunissa 90 asteessa noin 40 minuuttia. Kypsennysaika vaihtelee luonnollisesti vuuan koon mukaan.
6. Tarkasta kypsyys heiluttamalla vuokaa. kun se alkaa olla kiinteää keskeltä se alkaa olla valmista,älä kypsennä liikaa ettei tule munakokkelia.

Lisännyt: Pate 2007-01-29