friteeratut broilerin rinnat

• Broilerin rintoja n.2-3
• Puntillinen basilikaa
• 1-2 rkl Oliiviöljyä
• 2-4 valkosipulin kynttä
• puolikas sipuli hienonnettuna
• 2 situunaa raastettuna
• 2 appellesiinin kuoret raastettuna
• Kourallinen Parmesan juustoa
• Kananmunia, vehänäjauhoa ja korppujauhoa paneroimiseen

1. Hakkaa broilerin rinnat nuijalla lättäniksi, ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Tee oliiviöljystä, basilikasta, valkosipulista, sipulista, sitrushedelmien kuorista ja juustosta tahna. Levitä tahnaa tasainen kerros broilerien päälle. Rullaa niistä pötköjä. Sido pötköt tiukasti elmukelmuun.
3. Esikypsennä pötköjä kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia. Ota kääryleet pois ja jäähdytä ne. Paneroi kääryleet vehnäjauhojen, kananmunan ja korppujauhojen kanssa.
4. Friteeraa pötköt noin 180 asteessa kunnes ne ovat kypsiä. Voit mitata mittarilla tai ottaa yhden testiksi, kun se on yli 70 astetta. Se on kypsää.

Lisännyt: Pate 2007-02-19