itävaltalainen juustokakku

• 375 g kermaista tuorejuustoa
• 350 raejuustoa
• 175 g hienoa sokeria
• 4 kananmunaa kevyesti vatkattuna
• 1.25 dl ranskankermaa
• 215 g vehnäjauhoja
• 1 rkl maissijauhoa
• 2-3 rkl vettä

1. valmista täyte Sekoita 250 g kermaista tuorejuustoa, raejuusto ja 100g sokeria. Sekoita joukkoon kananmunat, ranskankerma, 2 rkl vehnäjauhoja ja maissijauhot.
2. valmista kakkupohja: Nypi loput tuorejuustoista jäljelle jääneistä vehnäjauhoihin.
3. Sekoita joukkoon loput sokerista ja sen verran vettä, että se sitoo taikinan. Jäähdytä taikinaa jääkaapissa 30 min.
4. Kauli taikina ja leikkaa siitä pohjalevy ja reunat vuokaan. Esikypsennä kakkupohjaa 180ºC uunissa 10-15 min. Kaada täyte vuokaan ja kypsennä kakkua 45-50 min tai kunnes se on kypsää. Jäähdytä kakku. Irrota reunat vuoasta.

Lisännyt: Pate 2007-05-03