Kaalipiirakka

• Taikina:
• 300 g vehnäjauhoja
• ½ tl leivinjauhetta
• 200 g margariinia
• 1 dl kermaa tai vettä
• Täyte:
• 1.2 kg kaalia
• 2 rkl sokeria
• 2 rkl siirappia
• 2 rkl suolaa
• 100 g margariinia
• ½ dl kiehuvaa vettä
• Voitelemiseen munaa

1. Hienonna kaali ja ruskista margariinissa padassa.
2. Lisää joukkoon sokeri, siirappi, suola ja kiehuva vesi. Hauduta kaalia muutaman tunnin kannen alla, jonka jälkeen se jäähdytetään.
3. Valmista taikina lisäämällä leivinjauhe vehnäjauhojen sekaan ja yhdistä margariini jauhoihin. Taikinan tulee olla ryynimäistä.
4. Lisää kerma tai vesi taikinaan nopeasti, ei vaivaten. Muuten taikinasta tulee sitkeää eikä kuohkeaa.
5. Kauli taikina levyksi. Levitä täyte taikinalevyn toiselle puoliskolle ja käännä toinen puolisko piirakan päälle. Painele reunat kiinni, joko sormella tai haarukalla.
6. Voitele kananmunalla ja paista uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kaalipiirakka on kullanruskea pinnalta ja pohjasta.

Lisännyt: jan-erik 2007-10-25