kermainen kookos-korianteri kastike

• 3/4 punainen chili, siemennettömänä
• 1,5 kpl pieniä sipuleita
• ruukullinen korianteria
• 3 valkosipunlinkynttä
• 2 dl kermaa
• 1 dl kookosmaitoa
• 1/2 knor-kalaliemikuutio
• n. 4 dl vettä
• 2 rkl voita

1. Paloittele sipulit, valkosipuli ja chili melko suuriksi paloiksi. Laita kattilaan ja freesaa hetken aikaa voissa.
2. Lisää vesi ja kalaliemikuutio, ja keitä kasaan kunnes noin puolet nesteestä on haihtunut.
3. Lisää kerma ja kookosmaito, ja keitä vielä kasaan niin kauan kunnes on kiehunut kasaan noin 2/3 nesteestä.
4. Lisää hienonnettu korianteri joukkoon ja aja blenderissä tasaiseksi.
5. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisännyt: Pate 2008-01-04