kirpeäkastike

• 1 keitetty muna
• 1 raaka munankeltuainen
• 1 rkl sinappia
• 2 maustemittaa suolaa
• ripaus valkopippuria
• 1 rkl viinietikkaa
• 1,5 dl kermaa tai (kermaviiliä)

1. Erota keitetystä munasta keltuainen ja hienonna se haarukalla. Sekoita raaka keltuainen joukkoon. Lisää mausteet.
2. Vaahdota kerma kevyesti ja yhdistä varovasti keltuaismausteseokseen. Keitetty valkuainen hienonnetaan vaikka siivilän läpi ja lisätään viimeiseksi.
3. Jos käytät kermaviiliä, sitä ei vaahdoteta. Tarjoa kalaruokien tai salaattien kastikkeeksi.

Lisännyt: raija 2007-07-11