korianterikanaa

• 60 g tuoretta korianteria
• 1 kananrinta
• puolikaan sitruunan mehu
• ripaus suolaa ja pippuria
• muutama ruokalusikallinen oliviivi öljyä
• puolikas punainen chili hienonnettuna
• 2 valkosipulin kynttä
• puolikas pieni shalotti sipuli
• tilkka valkoviiniä
• noin 2 tl inkivääritahnaa

1. Pilko kaikki kasvikset pieneksi ja survo sitten huhmareella tai jollain tehosekoittimella. Käytä huhmareella tehdessä karkeaa merisuolaa, niin se rikkoo samalla myös kasvisten rakennetta paremmin karkeutensa vuoksi.
2. Kaada marinadi kanan päälle ja anna marinoitua puolesta tunnista tuntiin. Paista kana ensin pannulla öljy-voi seoksessa kauniin kullan ruskeaksi.
3. Jatka kypsennystä uunissa noin 5-8 minuuttia. Pinta värin jälkeen 150 asteessa pitäisi riittää. Jos epäröit kypsyyttä, kokeile esim. puutikulla. Jos sisältä tulee vielä nestettä, jatka kypsennystä. Voit tietenkin mitata myös lämpömittarilla.

Lisännyt: Pate 2007-03-30