linssejä, currya ja basmati riisiä

• 2 rkl oliiviöljyä
• kupillinen suikaloituja kevätsipuleita
• pari valkosipulinkynttä
• 2 rkl hienonnettua inkivääriä
• 2 tl curryjauhetta
• 1/2 tl jauhettua kuminaa
• 3 dl vettä
• 1 prk aurinkokuivatettuja tomaatteja
• hieman suolaa
• 1 dl linssejä
• 1 iso kukkakaali
• 1 rkl sitruunamehua
• Basmati riisiä

1. Lämmitä öljy miedolla lämmöllä, kunnes se on kuumaa. Lisää sipulit, valkosipuli, inkivääri, curry, kumina ja kuullota noin 5min. Lisää vesi, tomaatit ja suola. Kiehauta kuumalla lämmöllä.
2. Tässä välissä huuhtele linssit kylmän juoksevan veden alla ja lisää pannuun. Vähennä lämpöä ja anna kypsyä noin 30-40 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. Lisää paloiteltu kukkakaali ja sitruunamehu. Anna vielä hautua kannen alla noin 5 min, kunnes kukkakaali on pehmeähköä.
3. Keitä tässä välissä Basmatiriisi, johon voit halutessa lisätä mausteita, kuten suolaa, inkivääriä, omenamehua tai kanelia.

Lisännyt: Jan-Erik 2007-05-03