Ainekset:
- n. 2 kg lipeäkalaa
- 3-4 tl suolaa
- pippuria
- vettä
Valmistusohje:
- Liota lipeäkalaa ensin kylmässä vedessä vähintään 6-8 tuntia, silloin se jää kiinteämmäksi. Lipeäkala menee "kasaan" valmistettaessa.
- Uunissa keitetty:
- Laita kala uunivuokaan nahka alaspäin, ripottele suolaa pinnalle.
- Peitä kannella tai alumiinifoliolla. Kypsennä 225 asteessa uunissa 40-55 minuuttia, kalan paksuudessa riippuen.
- Kaada neste pois.
- Ripottele pinnalle pippuria oman maun mukaan.
- kattilassa keitetty:
- Teräs tai emalikattila.
- Laita kala kattilaan nahkapuoli alaspäin, ripottele suola pinnalle.
- Anna hautua miedolla lämmöllä ilman vettä n. 20-25 min.
- Kaada vesi pois, mitä muodostuu kypsyessä.
- Ripottele pippuria oman maun mukaan tarjolle vietäessä.
- Tarjoa lipeäkala valkokastikkeen, keitettyjen perunoiden ja keitettyjen herneiden kanssa.
- Pippuria oman mieltymyksen mukaa, esim. musta-, mauste- tai valkopippuria.
- Lipeäkalaa on voinut ostaa kaupasta pakastettuna tai Hakaniemen kauppahallista ihan irtotavarana (Helsingissä).
- Tiedätkö muita paikkoja, josta lipeäkalaa saa edullisesti? Kerro kommentteihin asiasta.
Kommentit
1Yhtä tyhjän kanssa2009-12-13 11:30:39
Eipähän mainittu mitä kalaa sen nimistä kun lipeäkala tuskin löytyy kalakirjasta
2Jan-Erik2009-12-13 11:37:18
Jos turskaa löydät niin käytä sitä. Ja tuolta lisää kalavaihtoehtoja -> fi.wikipedia.org/wiki/Lipe%C3%A4kala
3Hans2009-12-17 17:43:06
Kohdassa 6 on ripottele pinnalle pippuria oman maun mukaan. Mitä pippuria? Vai saako valita juuri pippurilajin oman makunsa mukaan?
4Hans2009-12-17 17:46:46
Wikipediassa todetaan: "kaupoissa myytävä kala on käyttövalmista sellaisenaan. Kalaa ei pitäisi enää huuhdella juoksevan veden alla, vaan halutessa sen voi pikaisesti huuhtoa kastamalla kylmään veteen ennen keitinveteen laittamista. "
5mammutti2009-12-19 16:06:43
Samantyylinen valmistus, mutta lipeäkala laitettiin uunniin viher-tai rosepippureiden kanssa. Hyvää
Jos haluat kommentoida rekisteröidy ja kirjaudu sisään.