majoneesi

• 2 kananmunankeltuaista
• ½-1 tl sinappia
• ½ tl suolaa
• 1-2 dl oliiviöljyä
• 1-2 rkl sitruunan mehua tai viinietikkaa
• hieman jauhettua valkopippuria
• 1½-2 dl kuohukermaa

1. Pyöreäpohjaiseen kulhoon lisätään keltuaiset, sinappi, valkopippuri, ja suola. Sekoita puulusikalla hyvin sekaisin. Lisää ruokaöljyä tipoittain samalla voimakkaasti sekoittaen. Kun seos alkaa saota, lisätään ruokaöljyä enemmän kerrallaan ja viimeiseksi lisätään samalla tavalla tipoittain viinietikka tai siivilöity sitruunan mehu.
2. Jos majoneesi juoksettuu voit pelastaa päivän lisäämällä sen vähitellen, hyvin sekoittaen, vatkattuun raakaan munankeltuaiseen.
3. Kuohukerma vatkataan isossa kulhossa kovaksi vaahdoksi ja lisätään majoneesiin. Majoneesi kastiketta tarjotaan salaattien, kylmän kalan ym. kera.
4. Tässä vielä video miten tehdä majoneesia.

Lisännyt: Jan-Erik

Arvioi resepti 1-5

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5