paistettu ankerias kokonaisena

• n. 1 kg ankeriasta
• 2 tl suolaa
• sitruunan mehua
• voita vuoan voitelemiseen
• paneeraukseen: 1 muna, 2-3 rkl korppujauhoja

1. Laita uuni päälle 225C.
2. Nylje ja puhdista kala. Tee selkään viiltoja. Hiero suolalla ja sitruunalla. Paneroi kala voitelemalla ankerias kananmunalla ja päällystämällä korppujauhoilla.
3. Voitele pyöreä uunivuoka ja laita kala renkaaksi. Paista uunin keskiosassa n. 30 min. Voitele muutaman kerran paistoliemellä paiston aikana.
4. Tarjoa lisäksi keitettyä perunaa ja tilliä. Kastikkeeksi sopii kirpeäkastike tai sinappikastike.

Lisännyt: raija 2007-07-11