peruna fondant

• Suurikokoisia kiinteitä perunoita, mielellään noin 4 cm korkea, pituudeltaan 8cm ja leveydeltään 3 cm
• Oliiviöljyä
• Tinjamia, Rosmariinia, suolaa ja pippuria

1. Leikkaa veitsellä perunan päädyistä palat pois. Käännä pystysuoraan itseäsi päin. Leikkaa reunat pois. Käännä pystyyn niin, että leikattu osa on leikkuulautaa vasten. Toista sama toiselle puolelle samalla tavalla niin, että lopputulos näyttää kuutiolta.
2. Paista pannulla kullanruskeaksi pohja ja katto eli ylä- ja alaosa. Sivuja ei tarvitse paistaa. Laita oliiviöljyllä valeltuun vuokaan. Oliiviöljyä saa olla reilusti noin ½ cm paksuudelta. Ripottele perunan päälle suolaa ja pippuria. Sekä tuoretta rosmariinia ja tinjamia. Tinjamia kokonaisena perunoiden päälle. Rosmariinistä erottele havuset ja asettele vuokaan. Ripottele vielä oliiviöljyä perunoiden päälle ennen uuniin laittoa.
3. Peitä vuoka foliolla. Paista uunissa noin 180ºC 30 - 40 minuuttia kunnes on kypsää. Valele paiston aikana oliiviöljyä perunoiden päälle aina silloin tällöin.

Lisännyt: Pate 2007-05-10