perus pizzataikina

• 25 g tuore hiivaa
• 3 dl haaleaa vettä
• n. 500 g vehnäjauhoja
• ½ teelusikallista suolaa

1. Pizzataikinan tekeminen on helppoa ja tällä taikinalla onnistut varmasti pizzan teossa.
2. Liuota hiiva pieneen vesitilkkaan. Lisää jauhot ja suola siivilän läpi isoon kulhoon.
3. Tee kuoppa jauhojen keskelle ja kaada hiiva ja loput vedet joukkoon. Sekoita jauhot käsin, keskeltä laidoille suuntautuvin liikkein. Sekoita kunnes taikina on sitkeää.
4. Laita taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa kämmensyrjällä, lisää tarvittaessa jauhoja sen verran ettei taikina tartu enää käsiisi ja alustaan. Vaivaa kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa. Tähän menee noin 10 minuuttia. Mikäli teet isomman satsin kerralla, on tässä vaiheessa hyvä jakaa taikina osiin palloiksi.
5. Lisää kulhon pohjalle jauhoja ja jätä kohoamaan noin tunniksi. Kohoamisaika riippuu paljolti siitä miten lämmin keittiössä on. Lämpöisessä paikassa kohoaminen on nopeampaa. Taikina on valmista, kun se on kohonnut kaksinkertaiseksi.

Lisännyt: Jan-Erik 2007-01-09