porkkana-omena-piirakka

• 1½ dl porkkanasosetta
• 50 g voita
• noin 2½ dl sämpyläjauhoja
• ½ tl leivinjauhetta
• 2 rkl sokeri
• 500 g omenoita (3-4 kappaletta)
• 1 muna
• 1 dl jogurttia tai maitoa
• 3 rkl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 2 tl kanelia

1. Paloitte kuoritut porkkanat ja keitä ne vähässä vedessä kypsiksi. Soseuta sauvasekoittimella ja anna jäähtyä.
2. Ota ¼ dl jauhoista erikseen. Sekoita porkkanasose pehmeän rasvan joukkoon. Lisää sokeri ja jauho-leivinjauheseos ja kerma jauhotetulle leivinpaperille. Ripottele pinnalle jauhoja. Painele vuoan reunojen kokoiseksi levyksi. Nosta vuokaan. Anna levähtää kylmässä.
3. Poista omenoista siemenkota ja viipaloi n. Vatkaa keskenään muna ja maito tai jogurtti, sokeri, vaniljasokeri ja raastettu inkivääri. Kaada vähän seosta taikina syvennykseen. Levitä päälle omenaviipaleet ja loput munaseoksesta. Ripottele pinnalle kanelia. Paista 200-250 astetta 20-30 minuuttia toiseksi alimmalla tai alimmalla tasolla.

Lisännyt: Henrik 2007-10-23