Pullataikina
Kirjoittaja: Jan-Erik
- Ääniä: ei vielä yhtään
- annoksia:
- tulosta
- ostoslistalle
- kommentteja: 75
Ainekset:
- 0,5 l maitoa
- 2 pussia kuivahiivaa
- 2 kananmunaa
- 2 dl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 rkl kardemummaa
- 200 g margariinia
- noin 1 kg jauhoja
Valmistusohje:
- Tämä on perus pullataikinan ohje, josta tulee noin parikymmentä pullaa.
- Kuumenna maito kädenlämpöiseksi
- Riko kananmunat maidon joukkoon.
- Lisää hiiva, sokeri, suola, ja kardemumma sekä alusta mukaan hieman jauhoja.
- Anna seistä noin 15 min ennen kuin lisäät loput jauhot.
- Vaivaa sula rasva taikinaan.
- Anna kohota noin 30 min ajan.
- Voitele leivotut pullat munalla.
- Paista 225ºC noin 10-20 minuuttia
Kommentit
Riippuu tietysti miten isoja pullia tehään. Tossa ylhäällä olin skrivannu toista kymmentä.
Eli sellasia snadeja, kun tekee niin ton verran pitäisi tulla pullia.
1. Kuivahiivaa käytettäessä maidon lämpötilan tulisi olla 42 astetta, se on selvästi kättä lämpimämpää. Et mainitse missä vaiheessa kananmuna sekoitetaan taikinaan. Meillä oli unohtua kokonaan.
Hyvä kun huomasitte. Joo tosiaan kananmunat sinne maidon sekaan vaan siinä alku vaiheessa.
Noh, kokeillaas mutta kyllä kaardemumma puutuu no eise niin tärkee oo.
24 kpl 75 grammasia voi tulla ehkä yksi enemmän jos jauhoja on lisätty myös pöydälle... :))
jos teette tuorehiivasta eli 1 pala hiivaa niin siitä tulee pullia noin puolet enemmän.ainakin kun minä tein tämän ohjeen mukaan tarkasti kaikki paitsi käytin tuorehiivaa sain 32 pullaa ja ne on tosi isoja pullia
Olen useasti leipoillut pullia, mutta tällaiseen kohtaan ohjeessa en ole ennen törmännyt: "sekä alusta mukaan hieman jauhoja. Anna seistä noin 15 min ennen kuin lisäät loput jauhot."
Mielestäni jauhojen lisääminen kahdessa eri vaiheessa ei tuonut mitään lisäarvo, päinvastoin. Tietysti "Hieman jauhoja" on epämääräinen ja ehkäpä laitoin ensimmäisessä vaiheessa niitä liian vähän, koska varsinaisessa vaivausvaiheessa jouduin tekemään kovasti töitä. Jauhot olivat jotenkin limppiintyneet tuossa eka vaiheessa. Mikähän tuon "välilepäämisen" funktio on, ja kuinka suuri osa jauhoista 1. vaiheessa tulisi lisätä?
Paras pullaohje! Olen vihdoinkin saanut pullani oikeasti onnistumaan jo monesti peräkkäin tätä ohjetta noudattaen, paitsi kuivahiivan tilalla olen käyttänyt tavallista hiivaa. Ihan hyvänkokoisia pullia tulee pari tiukkaa pellillistä. Entisistä ohjeistani tämä poikkeaa juuri tuolla 15min tauolla- olisiko siinä se taika!
vaikuttaa ihan o.k.lta,vaikka pullataikina vasta nousemassa! Innolla odottelen,et pääsis leipomaan ja etenkin maistamaan.Ilmottelen kyllä maistatettuani,myös ystävilläni.muuten yksinkertaisen helppo teko ohje.no nyt pullat valmiina ja kyllä mulla tuli reilunkokosia n.25kpl.tta.suosittelen ja maistui myös kavereille! ja meinaan tehdä tällä useimminkin. lakiaispullataikina tiedossa. kiitokset reseptin lähettäjälle!
"alusta mukaan hieman jauhoja. Anna seistä noin 15 min ennen kuin lisäät loput jauhot." Annu luin kommenttisi kyseisestä asiasta ja aloin miettiä että olet toden näköisesti laittanut liian vähän jauhoja.Sopiva määrä voisi olla n. puolet jauhoista ja toisessa vaiheessa loput jauhot.15 minuutin levossa voi olla kysessä sitkon lisääntyminen taikinaan.Eli ensimmäisessä vaiheessa kehkeytynyt sitko nostattaa pullataikinaa.Toisessa vaiheessa sitko vain vaivattaessa lisääntyy.Lepo ja vaivaaminen on pullassa tärkeää sillä se parantaa pullan kohoamista uunissa.Harvemmin pullaa vaivataan liikaa joka aihettaa sitkon löystymisen eikä pulla kohoa.Toivottavasti en puhunut ihan kauheasti läpiä päähäni :D Okei tarkistin kyllä äsken vielä kirjasta ennenkuin uskalsin kirjottaa tän sepustuksen puhtaaksi...Jotain saman suuntasta sielläkin luki :)
Tämmönen vinkki ois, että laittais sen pullataikinan päälle liinan ja sitten mikroon eikä virtaa päälle...(: Kohoo muuten yllättävän nopeesti. Jos puolituntia pitää taikinan kohota (reseotin mukaan) niin jos käytät tätä, ei tarvi kuin parisenkymmentä minuuttia(:
p.s Anteeksi epäselvyys...(;
Minun mielestä resepti oli hyvä. Siitä tulee hyvää kun ripottelee sokeria päälle . Kymmenen pistettä ja papukaija merkki
Laita jauhoa sen verran, että saat taikinaan sopivan koostumuksen. Ei enempää eikä vähempää.
Ensimmäistä kertaa onnistuin pullien leivonnassa! Yleensä tulee kovia ja kuivia mun pullista. Kokeilin ekaa kertaa tehdä pitkoja, ja tuli oikein hyvää :)
Onko tämä se pullataikinan ohje joka on sunnuntai vehnäjauho pussin kyljessä?
Tuota... ei ole sunnuntaiboxista otettu vaan ihan perus suvussa säilynyt resepti.
Tosi hyviä tulee. Isä ja äiti kehuu niitä, kiitos muuten hyvistä ohjeista!
Tällä kokeillaan,joudun hieman pienentään määrää tulee muuten pirun iso raparperi piirakka.
Kiitos, hyvän näköistä on ainakin. Saas nähdä. Riittävän selkeät ohjeet, sovelsin hieman pussin kyljessä olevien ohjeiden kanssa.
Me kokeillaan mun isosikonkaa niitä joku päivä... Ja toivotaan et niist tulis hyvii... Kiitos!
Hyvältä tuoksuu. Vaihe "anna seistä noin 15 min... " käynnissä. Vaikuttaa järkevältä. Kiitoksia!
Ei jäänyt vaivaamaan mikään, halusin vain kertoa että leivoin tällä reseptillä pullat ja hyvin onnistui :-)
Noh, ei kyllä hääppöset ohjeet oo! Meijän pullista tuli pahan makuisia! >:(
Joo en oo viel kokeilu mut teen jsut niit. Ja sit kommaan lisäää =)
Kiitos hienosta pulla taikina ohjeesta tuli hyvät pullat =) kantsii kokeilla
Mun mielestä ei haittaa, jos kardemumma unohtuu. Tosin jokaisella on oma makunsa.
No olihan toi ihan hyvä resepti mutta jotenkin tuntu että siinä meni enemmän aikaa kuin mun isoäidin pulla taikina reseptistä... Itse en kyllä odottaisi tota 15. Minuuttia vaan laittaisin vuorotellen jauhja ja sulaa rasvaa sitten antaisin kohota puol tuntii. Enkä kayttäisi kuivahiivaa vaan tuorehiivaa, mutta onnistu pullat tuollakin reseptillä niin kuin aina pullat onnistuu.
Tehdään tänään kaverin kanssa pullia tällä reseptillä, toivottavasti tulee hyviä :p
Tykkään pullasta. Tein ite. Hyvä respis. Mä ainakin diggaan kybäl.
Resepti ok,mutta oletteko kokeilleet sellaista pullataikinaa johon tavallinen hiiva nostatetaan ensin. Tulee tosi kuohkeata pullaa. Ensin 1pkt hiivaa murennetaan 12 dl aika lämmintä vettä,ainakin 42 asteista. Sekoitetaan vellimäiseksi ja lisätään hieman jauhoja jotta saadaan hieman taikinamainen. Annetaan nousta kasinkertaiseksi. Nousee tosi nopeasti silläaikaa lämmitetään maito johon sekoitetaan sokeri,suola,mausteet ja kanamuna. Hieman jauhoja vispataan mukaan ja sitten se kuohkea hiiva. Jauhoina olen käyttänyt täysjyvävehnäjauhoja. Pullasta ei tule niin vaaleaa,kuin tavallisesta vehnäjauhosta,mutta kaksinverroin parempaa. Paljon olen leiponut,mutta niin kuohkeaa pullaa en ole aikaisemmin onnistunut tekemään. Aika helppo juttu sanoisin.
Julmetun hyviä isoja kanelipullia 32 kpl, hävisivät kahdessa päivässä parempiin suihin.
En tosin kokeillut ohjetta,mutta luin sen,me ei meidän leipomossa koskaan käytetä munaa pulla taikinassa,eikä kovaa rasvaa,vain hyää öljyä,kuivaa hiivaa,ynnä muita mainittuja aineita,ja ovat pullamme maailman parhaita,olemme tosin kaukana suomestakin,mutta ihmiset kertoo tultuaan suomesta että meillä oli parhaat pullat!!
Laittoi taikinan nousemaan.. Käy hierottavana ja tekee sit pullat loppuun, kuinkahan meidän käy.. Hyvältä vaikuttaa :)
Tykkäsimme mieheni kanssa tästä reseptistä tosi paljon! Pullan olivat todella onnistuneita ja hyviä.
Iha hyviä pulleja tuli! Vähä rieskalta maistuu mutta ei muuten mitää. Paljo sitä märkähiivaa tulis laittaa ku käytimä sitä kuivahiivan siasta?
Tulipa hyviä pullia! Tein kaikki ohjeen mukaan, ja olen kokenut leipoja,mutta pullattaikina ei edes noussut!
Jos haluaa tehdä kaneli pullia niin paljonko kanelia laittetaan taikinaan
Jos haluat kommentoida rekisteröidy ja kirjaudu sisään.