Rahkapiirakka 1

• Taikinaksi sopii hyvin vehnäleipätaikina maitoon tehtynä
• Täyte:
• 300 g rahkaa
• ½ dl hapanta kermaa
• 2 munaa
• ½ sitruunan raastettu kuori ja mehu
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 100 g voita
• 1 dl rusinoita

1. Siivilöi rahka kulhoon ja sekoita muut aineet siihen.
2. Leivo leipätaikinasta joko pieniä pyöreitä piirakkapohjia tai tee yksi iso pohja. Kohota piirakkapohjat hyvin. Kohotuksen jälkeen painetaan piirakan keskuskohtaan lasinpohjalla syvennys. Saman voi tehdä myös käsin.
3. Syvennykseen laitetaan rahkaseos ja piirakat voidellaan kananmunalla. Tämän jälkeen piirakat paistetaan nopeasti hyvällä lämmöllä kauniin ruskeiksi.

Lisännyt: janerik 2007-10-29