Mämmi

arvioitu: 3/5 arvioita: 9 kpl
kirjoittaja: Jan-Erik
Mammi

Ainekset

annoksia: 15
  • 6 l vettä
  • 2 kg ruisjauhoja
  • 600 g maltaita
  • 2 tl suolaa
  • 2 dl siirappia
  • 3 rkl pomeranssinkuoria
  • 2 rkl siirappivettä

Valmistusohje

valmistelu
kypsentäminen
yht 300 min
  1. Kuumenna 1 l vettä noin 60°C padassa. Älä keitä vettä.
  2. Vatkaa kuumennettuun veteen ruisjauhoja ja maltaita, kunnes seos on vellimäistä.
  3. Levitä seoksen päälle paksu kerros maltaita ja ruisjauhoja. Laita kansi padan päälle. Laita pata 50°C uuniin noin tunniksi.
  4. Sekoita seos tunnin jälkeen. Lisää 1 l kuumaa vettä joukkoon. Toista edellinen vaihe aina tunnin välein kunnes kaikki jauhot on käytetty.
  5. Keitä mämmi imellytyksen jälkeen noin 15 min samalla koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon siirappi, pomeranssin kuoret ja suola.
  6. Kaada jäähtynyt seos vuokiin niin, että 2/3 vuoasta peittyy. Sivele pintaan siirappivettä, niin pinta ei kovetu.
  7. Paista mämmivuokia uunissa 170°C asteessa noin 3 tuntia.
  8. Laita jäähtymään viileään paikkaan.
  9. Mämmi kannattaa tarjoilla vasta 4-5 päivän päästä paistamisesta, jolloin maku on parhaimmillaan, runsaan kerman kera.

Kommentit: 5

Sinun pitää kirjautua ensin sisään, jotta voit jättää kommentin
liisa 25. maaliskuuta 2009 21.02

Lisään viimeisessä keittovaiheessa appelsiinkuorista tehtyä hilloa mausteeksi.

matti 27. maaliskuuta 2009 19.06

hyvää makusta

hyi 10. huhtikuuta 2009 05.41

HYI HITSI MÄMMI ON PAHAA

Laura 13. huhtikuuta 2009 16.02

Kiitos mämmin ohjeesta,saan vihdoinkin mämmiä tehdä.30vuotta ilman sillä asun Sakssa

jenkki mammin tekija 11. huhtikuuta 2014 18.03

mita voin kayttaa mammivuokien sijaan mammin paistamiseen?

ruokaohjetta on katsottu:

18 777

Reseptin kuvat:

Mammi