etusivu / reseptit / leivonta / jälkiruoat / suomi / pullataikina

Pullataikina

arvioitu: 4/5 arvioita: 22 kpl
kirjoittaja: Jan-Erik
02 14 611 kohonnutpullataikinakulhossa

Ainekset

annoksia: 15
  • 0.5 l maitoa
  • 2 pss kuivahiivaa
  • 2 kpl kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl kardemummaa
  • 200 g margariinia
  • 1 kg jauhoja

Valmistusohje

valmistelu 20 min
kypsentäminen 42 min
yht 62 min
  1. Kuumenna maito kädenlämpöiseksi
  2. Riko kananmunat maidon joukkoon.
  3. Lisää hiiva, sokeri, suola, ja kardemumma sekä alusta mukaan hieman jauhoja.
  4. Anna seistä noin 15 min ennen kuin lisäät loput jauhot.
  5. Vaivaa sula rasva taikinaan.
  6. Anna kohota noin 30 min ajan.
  7. Voitele leivotut pullat munalla.
  8. Paista 225ºC noin 12 minuuttia
Tämä on perus pullataikinan ohje, josta tulee noin parikymmentä pullaa.

Kommentit: 79

Sinun pitää kirjautua ensin sisään, jotta voit jättää kommentin
nimetön 6. elokuuta 2008 15.48

kuinka paljon pullaa tost tulee???

Jan-Erik 6. elokuuta 2008 15.51

Riippuu tietysti miten isoja pullia tehään. Tossa ylhäällä olin skrivannu toista kymmentä.

Eli sellasia snadeja, kun tekee niin ton verran pitäisi tulla pullia.

Eeva ja Heikki 16. elokuuta 2008 22.53

1. Kuivahiivaa käytettäessä maidon lämpötilan tulisi olla 42 astetta, se on selvästi kättä lämpimämpää. Et mainitse missä vaiheessa kananmuna sekoitetaan taikinaan. Meillä oli unohtua kokonaan.

Jan-Erik 16. elokuuta 2008 22.57

Hyvä kun huomasitte. Joo tosiaan kananmunat sinne maidon sekaan vaan siinä alku vaiheessa.

Muffinaattori 10. lokakuuta 2008 11.18

Noh, kokeillaas mutta kyllä kaardemumma puutuu no eise niin tärkee oo.

Leipuri 14. lokakuuta 2008 11.42

24 kpl 75 grammasia voi tulla ehkä yksi enemmän jos jauhoja on lisätty myös pöydälle... :))

Jyke 26. lokakuuta 2008 18.44

jos teette tuorehiivasta eli 1 pala hiivaa niin siitä tulee pullia noin puolet enemmän.ainakin kun minä tein tämän ohjeen mukaan tarkasti kaikki paitsi käytin tuorehiivaa sain 32 pullaa ja ne on tosi isoja pullia

leipuri äiti 11. marraskuuta 2008 11.22

margariini kannattaa lisätä joukkoon huoneen lämpöisenä.

molo 28. marraskuuta 2008 09.48

n00b. ihan hyvä ohje ::D:D:D:ddd

syöppö 11. joulukuuta 2008 11.23

pullil namiiiii

annu 1. tammikuuta 2009 16.38

Olen useasti leipoillut pullia, mutta tällaiseen kohtaan ohjeessa en ole ennen törmännyt:
"sekä alusta mukaan hieman jauhoja.
Anna seistä noin 15 min ennen kuin lisäät loput jauhot."

Mielestäni jauhojen lisääminen kahdessa eri vaiheessa ei tuonut mitään lisäarvo, päinvastoin. Tietysti "Hieman jauhoja" on epämääräinen ja ehkäpä laitoin ensimmäisessä vaiheessa niitä liian vähän, koska varsinaisessa vaivausvaiheessa jouduin tekemään kovasti töitä. Jauhot olivat jotenkin limppiintyneet tuossa eka vaiheessa.
Mikähän tuon "välilepäämisen" funktio on, ja kuinka suuri osa jauhoista 1. vaiheessa tulisi lisätä?

Kiitos! 5. helmikuuta 2009 17.18

Paras pullaohje! Olen vihdoinkin saanut pullani oikeasti onnistumaan jo monesti peräkkäin tätä ohjetta noudattaen, paitsi kuivahiivan tilalla olen käyttänyt tavallista hiivaa.
Ihan hyvänkokoisia pullia tulee pari tiukkaa pellillistä. Entisistä ohjeistani tämä poikkeaa juuri tuolla 15min tauolla- olisiko siinä se taika!

minna 8. helmikuuta 2009 14.09

vaikuttaa ihan o.k.lta,vaikka pullataikina vasta nousemassa! Innolla odottelen,et pääsis leipomaan ja etenkin maistamaan.Ilmottelen kyllä maistatettuani,myös ystävilläni.muuten yksinkertaisen helppo teko ohje.no nyt pullat valmiina ja kyllä mulla tuli reilunkokosia n.25kpl.tta.suosittelen ja maistui myös kavereille! ja meinaan tehdä tällä useimminkin. lakiaispullataikina tiedossa. kiitokset reseptin lähettäjälle!

Leipuri-Kondiittori06 13. helmikuuta 2009 15.59

"alusta mukaan hieman jauhoja. Anna seistä noin 15 min ennen kuin lisäät loput jauhot."
Annu luin kommenttisi kyseisestä asiasta ja aloin miettiä että olet toden näköisesti laittanut liian vähän jauhoja.Sopiva määrä voisi olla n. puolet jauhoista ja toisessa vaiheessa loput jauhot.15 minuutin levossa voi olla kysessä sitkon lisääntyminen taikinaan.Eli ensimmäisessä vaiheessa kehkeytynyt sitko nostattaa pullataikinaa.Toisessa vaiheessa sitko vain vaivattaessa lisääntyy.Lepo ja vaivaaminen on pullassa tärkeää sillä se parantaa pullan kohoamista uunissa.Harvemmin pullaa vaivataan liikaa joka aihettaa sitkon löystymisen eikä pulla kohoa.Toivottavasti en puhunut ihan kauheasti läpiä päähäni :D Okei tarkistin kyllä äsken vielä kirjasta ennenkuin uskalsin kirjottaa tän sepustuksen puhtaaksi...Jotain saman suuntasta sielläkin luki :)

Persikka 13. helmikuuta 2009 16.13

Tämmönen vinkki ois, että laittais sen pullataikinan päälle liinan ja sitten mikroon eikä virtaa päälle...(: Kohoo muuten yllättävän nopeesti. Jos puolituntia pitää taikinan kohota (reseotin mukaan) niin jos käytät tätä, ei tarvi kuin parisenkymmentä minuuttia(:

p.s Anteeksi epäselvyys...(;

jokuidioottii 18. helmikuuta 2009 20.01

No menenpäs nyt kohta kokeilemaan uutta reseptiä;D

Pullan ystävä 22. helmikuuta 2009 11.29

Minun mielestä resepti oli hyvä. Siitä tulee hyvää kun ripottelee sokeria päälle . Kymmenen pistettä ja papukaija merkki

Katzi 24. helmikuuta 2009 11.23

monta pullaa tost tulee?

netta 21. maaliskuuta 2009 14.35

aika paljon jauhoo pitää laittaa!?

Jan-Erik 21. maaliskuuta 2009 14.36

Laita jauhoa sen verran, että saat taikinaan sopivan koostumuksen. Ei enempää eikä vähempää.

katri 3. huhtikuuta 2009 21.04

ihan kiva reSEpti!

susie 8. huhtikuuta 2009 03.07

Ensimmäistä kertaa onnistuin pullien leivonnassa! Yleensä tulee kovia ja kuivia mun pullista. Kokeilin ekaa kertaa tehdä pitkoja, ja tuli oikein hyvää :)

Jane 10. huhtikuuta 2009 05.41

Onhan se ohjeessa! All ok,

Laura 13. huhtikuuta 2009 02.38

Onko tämä se pullataikinan ohje joka on sunnuntai vehnäjauho pussin kyljessä?

Jan-Erik 13. huhtikuuta 2009 04.09

Tuota... ei ole sunnuntaiboxista otettu vaan ihan perus suvussa säilynyt resepti.

JEJ 26. huhtikuuta 2009 02.13

Tosi hyviä tulee. Isä ja äiti kehuu niitä, kiitos muuten hyvistä ohjeista!

joku 12. toukokuuta 2009 15.17

Liian vähän pulliaa!!!

nanni 21. toukokuuta 2009 17.45

No mä jätin kanan munan kokonaa pois vaan voiteluun

pena 28. toukokuuta 2009 20.09

Tällä kokeillaan,joudun hieman pienentään määrää tulee muuten pirun iso raparperi piirakka.

Atte 11. kesäkuuta 2009 15.38

Nammm : ))

minnii` 11. kesäkuuta 2009 22.35

Maistuu iha kääretortulta! Hyihyihyi

Hemmi 17. kesäkuuta 2009 14.41

Miksi kuiva hiivaa

Mari 19. kesäkuuta 2009 09.23

Kiitos, hyvän näköistä on ainakin. Saas nähdä. Riittävän selkeät ohjeet, sovelsin hieman pussin kyljessä olevien ohjeiden kanssa.

jepsulis! 6. heinäkuuta 2009 17.57

Voiko pullataikinan väliin laittaa kanelia?

Jan -Erik 21. heinäkuuta 2009 14.06

Kyllä, kanelia vain väliin jos tahtoo.

seebra 22. heinäkuuta 2009 22.45

Me kokeillaan mun isosikonkaa niitä joku päivä... Ja toivotaan et niist tulis hyvii... Kiitos!

Lassi 7. elokuuta 2009 22.56

Hyvältä tuoksuu. Vaihe "anna seistä noin 15 min... " käynnissä. Vaikuttaa järkevältä. Kiitoksia!

minätäällähei 18. elokuuta 2009 18.05

Ei jäänyt vaivaamaan mikään, halusin vain kertoa että leivoin tällä reseptillä pullat ja hyvin onnistui :-)

sanni 23. elokuuta 2009 15.26

Noh, ei kyllä hääppöset ohjeet oo! Meijän pullista tuli pahan makuisia! >:(

mariakat 24. elokuuta 2009 18.32

Joo en oo viel kokeilu mut teen jsut niit. Ja sit kommaan lisäää =)

mariakat 24. elokuuta 2009 20.33

Mont pullaa tost tulee? :d

--- 27. elokuuta 2009 19.40

Kiitos hienosta pulla taikina ohjeesta tuli hyvät pullat =)
kantsii kokeilla

petri kaitajärvi 4. syyskuuta 2009 19.47

Ihania pullia tuli!!

jenna 5. syyskuuta 2009 18.25

Haittaako jos kaardemumma unohtus??

Jan-Erik 5. syyskuuta 2009 18.44

Mun mielestä ei haittaa, jos kardemumma unohtuu. Tosin jokaisella on oma makunsa.

mummun apuri 20. syyskuuta 2009 10.25

No olihan toi ihan hyvä resepti mutta jotenkin tuntu että siinä meni enemmän aikaa kuin mun isoäidin pulla taikina reseptistä... Itse en kyllä odottaisi tota 15. Minuuttia vaan laittaisin vuorotellen jauhja ja sulaa rasvaa sitten antaisin kohota puol tuntii. Enkä kayttäisi kuivahiivaa vaan tuorehiivaa, mutta onnistu pullat tuollakin reseptillä niin kuin aina pullat onnistuu.

pulla 5. lokakuuta 2009 15.15

Tehdään tänään kaverin kanssa pullia tällä reseptillä, toivottavasti tulee hyviä :p

herggubebbu91 31. lokakuuta 2009 18.02

Tykkään pullasta. Tein ite. Hyvä respis. Mä ainakin diggaan kybäl.

jorma kurppa 8. marraskuuta 2009 14.23

Voi voi pojat ihan makusta

tipi 9. marraskuuta 2009 17.29

Miten laskea jauhot?

pimpeli pom 16. marraskuuta 2009 22.00

Erittäin hjuvää

Pullahiiri 18. marraskuuta 2009 11.42

Resepti ok,mutta oletteko kokeilleet sellaista pullataikinaa johon tavallinen hiiva nostatetaan ensin. Tulee tosi kuohkeata pullaa. Ensin 1pkt hiivaa murennetaan 12 dl aika lämmintä vettä,ainakin 42 asteista. Sekoitetaan vellimäiseksi ja lisätään hieman jauhoja jotta saadaan hieman taikinamainen. Annetaan nousta kasinkertaiseksi. Nousee tosi nopeasti silläaikaa lämmitetään maito johon sekoitetaan sokeri,suola,mausteet ja kanamuna. Hieman jauhoja vispataan mukaan ja sitten se kuohkea hiiva. Jauhoina olen käyttänyt täysjyvävehnäjauhoja. Pullasta ei tule niin vaaleaa,kuin tavallisesta vehnäjauhosta,mutta kaksinverroin parempaa. Paljon olen leiponut,mutta niin kuohkeaa pullaa en ole aikaisemmin onnistunut tekemään. Aika helppo juttu sanoisin.

pullahiiri 19. marraskuuta 2009 18.18

Korjaus ohjeeseen vettä tulee puoli desiä eikä 12 kuten laitoin.

vanhamummo 27. marraskuuta 2009 10.57

Julmetun hyviä isoja kanelipullia 32 kpl, hävisivät kahdessa päivässä parempiin suihin.

moii 30. marraskuuta 2009 16.25

Helppo ohje leivotiin koulussa tällä reseptillä pullaa

serafiina 1. joulukuuta 2009 17.40

Pullasta tuli hyvää ukkoseni mielestä

iii... 4. joulukuuta 2009 19.50

Päälle kandee ripotella raesokeria :) se on makoisaa!!!!!

matti 17. joulukuuta 2009 20.40

Hyvää makuinen pulla

Aatu 21. joulukuuta 2009 22.37

Iha hyvät pullat sain jätkille jouluks. Oli hyvät bileet. -88

pullan ystävä 22. joulukuuta 2009 12.09

Hehee hyvää oli nam! (:

vihainen 22. joulukuuta 2009 12.13

Tarvii dissata toisten pullan teko ohjetta!!!

tiina 6. tammikuuta 2010 16.36

Tuore pulla oli hyvää

leivontahullu 21. tammikuuta 2010 19.52

Hyvä resepti

tinke 25. tammikuuta 2010 17.26

Kohta 5 voisi jättää väliin ja lisätä loput jauhot jo siinä

anu 30. tammikuuta 2010 09.53

Kuivahiiva on sekoitettava jauhojen sekaan.

Leipomon omistaja 31. tammikuuta 2010 06.35

En tosin kokeillut ohjetta,mutta luin sen,me ei meidän leipomossa koskaan käytetä munaa pulla taikinassa,eikä kovaa rasvaa,vain hyää öljyä,kuivaa hiivaa,ynnä muita mainittuja aineita,ja ovat pullamme maailman parhaita,olemme tosin kaukana suomestakin,mutta ihmiset kertoo tultuaan suomesta että meillä oli parhaat pullat!!

opri36 3. helmikuuta 2010 16.37

Hyvä perusohje, itse vaihdoin kuivahiivan tuorehiivaan.

anni.m 9. helmikuuta 2010 14.34

Laittoi taikinan nousemaan.. Käy hierottavana ja tekee sit pullat loppuun, kuinkahan meidän käy.. Hyvältä vaikuttaa :)

pullan ystävä 9. helmikuuta 2010 15.52

Jos haluaa enemmän pullia, tehkää kaksinkertainen taikina =)

KIKI 24. helmikuuta 2010 15.54

öö.. En voi muuta sanoo ku... Nami! Tuli hyvää ku tein!

pikkupulla & isopulla 28. helmikuuta 2010 13.41

Tykkäsimme mieheni kanssa tästä reseptistä tosi paljon! Pullan olivat todella onnistuneita ja hyviä.

juhani69 28. helmikuuta 2010 16.26

Iha hyviä pulleja tuli! Vähä rieskalta maistuu mutta ei muuten mitää. Paljo sitä märkähiivaa tulis laittaa ku käytimä sitä kuivahiivan siasta?

Moi! 1. maaliskuuta 2010 18.06

ö... Tarkottaako sula rasva margariinia?

OOKOO! 1. maaliskuuta 2010 18.26

Tulipa hyviä pullia! Tein kaikki ohjeen mukaan, ja olen kokenut leipoja,mutta pullattaikina ei edes noussut!

tuleva leipuri 2. maaliskuuta 2010 11.40

Jos haluaa tehdä kaneli pullia niin paljonko kanelia laittetaan taikinaan

Harpersfani 14. huhtikuuta 2010 16.31

Siis miks jauhoja 1 kg ?? tostahan tulis ihan sikana pullaa!!:0

Image
Jan-Erik 14. huhtikuuta 2010 16.49

Kerralla isompi setti ja ne mitä ei syö heti laittaa pakkaseen.

pullamestari 8. maaliskuuta 2011 05.06

taikina lämpimässä vesihauteessa kohoamassa ja odotukset korkealla! toivottavasti ei maistu rieskalta..
nam

pullamestari 8. maaliskuuta 2011 06.47

hyviä tuli! eikä edes maistu rieskalta.
Hyväa helppo ohje! reseptistä tuli 13 pullaa, oli ihan hyvän kokosia!

ruokaohjetta on katsottu:

64 810

Reseptin kuvat:

Pullataikina 02 14 611 kohonnutpullataikinakulhossa
katso kaikki kuvat