riisivanukas

• 1 rkl voita
• ½ l kiehuvaa vettä
• 2 ½ dl riisisuurimoita
• 1 l kiehuvaa maitoa
• 1 rkl sokeria
• ½ tl suolaa
• 1 dl rusinoita
• ½ sitruunan raastettu kuori
• 1 - 2 kananmunaa

1. Huuhtele riisisuurimot ensin kylmällä, sitten kuumalla ja jälleen kylmällä vedellä. Sulata voi paksupohjaisessa kasarissa. Lisää kiehuva vesi ja huuhdotut suurimat. Keitä suurimoita hiljalleen. Kun vesi alkaa haihtua ala lisäämään vähän kerrassaan pieniä määriä kiehuvaa maitoa.
2. Puuro kypsennetään silloin tällöin sekoittaen. Kun kypsennys on valmista anna puuron jäähtyä. Lisää tämän jälkeen sokeri, suola, huuhdotut rusinat, raastettu sitruunan kuori ja vatkatut munat.
3. Kaada seos hyvin voideltuun vuokaan. Lisää pinnalle muutama voinokare. Paista uunissa noin 30 minuuttia. Riisivanukas tarjotaan kuumana mehukastikkeen kera.

Lisännyt: Jan-Erik 2007-05-29