Rosolli
- katsottu: 20381
- suosikeissa: 2
- arvioita: 3
Ainekset:
- 4 keitettyä perunaa
- 4 keitettyä porkkanaa
- 4-5 keitettyä punajuurta tai etikkapunajuuria
- 1-2 maustekurkkua
- 1-2 hapahkoa omenaa
- 1-2 sipulia
- ( liotettu suolasilli
- ripaus pippuria)
- Kastike:
- 2 dl kermaa
- 1 tl etikkaa tai valkoviinietikkaa
- tilkka punajuurien lientä värjäämiseen
- ripaus valkopippuria
Valmistusohje:
- Kuori kasvikset ja omenat. Poista siemenkota omenoista.
- Leikkaa kaikki ainekset pieniksi, tasakokoisiksi paloiksi. Yhdistä kaikki aineet keskenään tai asettele ainekset ryhmiin tarjoiluastiaan.
- Lisää myös silli pieninä kuutioin, jos haluat käyttää sitä.
- Rosolli kastike:
- Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
- Mausta ja värjää punajuurien liemellä vaaleanpunaiseksi.
- Tarjoa kastike erillisestä astiasta.
Arvioi ja Pisteytä
Voit kommentoida reseptiä tai kirjoittaa reseptistä arvion pisteiden kera.
Rosolliin voi laittaa myös keitettyä palsternakkaa ja mikäli haluaa vähän kirpeyttä voi lisätä hieman varsiselleriä. Joskus olen nähnyt rosollin päällä kananmunaa, mutta itse en ole sitä tapaa käyttänyt.
Rosolli ja ns. Sallatti ovat kaksi eri asiaa. Rosolliin ei laiteta silliä eikä mitään muutakaan kalaa, eikä siihen kuulu omena eikä peruna. Rosollin oikeat aineet ovat punajuuri, suolakurkku, porkkana ja sipuli. Rosollikastikkeena vaahdotettu kerma, johon lisätty hieman punajuurenlientä väriä antamaan.
Ihan peruskamaa ja taatusti parempaa kun kaupan äitienlaittama mutta tuon omenan jätän suosiolla pois, itse maustan sokerilla vielä kurkkulientä ja lisään vähän vettä ja kaadan kasvisten päälle ja annan olla noin vuorokauden ja sitten tuontapasita kastiketta ja kananmunan lohkoja ja silliä, sanon nam...
Rosolli jonka olen valmistanut kohta 40 -vuotta sisältää kaikki mainitut ainekset ja myös hakattu sipuli. Silliä en ole joukkoon sotkenut joten tämä on ollut myös lasten mieleinen.
Oikein hyvä resepti,näin olen tehnyt. Sillit ehdottomasti eri astiaan. Itse olen koristellut kananmunapalasilla ja herkkukurkun viipaleilla!
Ihana joulunkevennysruoka. Tätini toi ennen (50 v. sitten) rosollin kassissa. Voi sitä pilkkomista! Siihen aikaan tehtiin etikkainen kermavaahtokastike. Silakkalaatikko syötiin myös etikkakastikkeen (laimennettu etikka) kera. Sitä varten oli yleensä oma lasikannu (Kalliossa).
Ennewnvanhaan tosiaan rosolliksi kutsuttiin sillitöntä versiota ja sillillinen oli yksinkertaisesti sillisalaatti.
