rukiiset hiivaleipäset

• 1/2 l vettä
• 60 g hiivaa
• 2-3 tl suolaa
• 2 rkl sokeria
• 7 dl hiivaleipäjauhoja
• 2 dl ruisleseitä
• 3 dl ruisjauhoja
• 40-50 g margariinia tai voita
• 1 dl punaviiniä

1. Lisää hiiva kylmään veteen. Laita seoksen joukkoon suola ja sokeri. Anna seoksen liueta.
2. Sekoita jauhot ja leseet joukkoon ja alusta taikina käsin tai koneella. Taikinasta tulee löysää, sellaista se kuuluu ollakin. Kun taikina on alustettu, nosta se pöydälle lepäämään noin 20 minuutiksi.
3. Lisää taikinan päälle hieman jauhoja. Jaa taikinasta noin 60-70g paloja ja pyöritä ne pyöreiksi. Painele pallot lätyiksi leivinpellille. Kohota hiivaleipäsiä liinan alla noin 40 minuuttia.
4. Paista 210-225ºC noin 10-15 minuuttia uunin keskitasolla.

Lisännyt: Pate 2007-03-03