sahramilla maustettua katkarapukeitttoa

• 2 pussia sahramia
• 1 sipuli
• 4 dl kalalientä
• 2 dl valkoviiniä
• 1 chili
• 1 kpl tähtianis
• n. 100g fenkolia
• 50g porkkanaa
• 40g purjoa
• suolaa, pippuria
• 1 sitruunaruoho
• n. 300g katkarapuja
• hieman maizenaa tai vehnäjauhoja
• 1-2 rkl tomaatipyrettä

1. Freesaa sipuli, chili, fenkoli ja muut juurekset kattilassa voissa. Lisää tomaattipyree. Lisää hieman vehnäjauhoja juuresten päälle ja freesaa vielä hetki, lisää valkoviini, kalaliemi, kerma, tähtianis ja puolitettu sitruunaruoho.
2. Keitä hiljalleen poreillen noin 30-40 minuuttia. Soseuta pohja tehosekoittimella. Lisää soseutettuun pohjaan sahrami ja katkaravut, jos jäisiä, sulata ne ennen lisäämistä. Kuumenna ravut. Mausta suolalla ja pippurilla, valmis!

Lisännyt: Pate 2007-03-02