silakkalaatikko

• 1,5 kg perunoita
• 250 g suolasilakoita
• 1-2 rkl rasvaa
• 1-2 sipulia
• hienonnettua mauste- tai valkopippuria
• 1 rkl vehnäjauhoja
• 4 dl maitoa

1. Silakkalaatikko valmistetaan suolasilakoista jotka huuhdotaan ja liotetaan 2-3 tuntia kylmässä vedessä. Poista silakoista pää, pyrstö ja selkäruoto. Paloittele silakkafileet.
2. Pese, kuori ja viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi.
3. Freesaa hienonnettu sipuli kuumassa paistinpannussa.
4. Voitele vuoka rasvalla. Lado ainekset kerroksittain vuokaan aloittaen perunaviipaleista. Tämän jälkeen silakkafileitä, paistettua sipulia, hienonnettua pippuria ja korppujauhoja. Päällimmäinen ja pohja kerros tulee olla perunaviipaleita. Vatkaa munamaito ja kaada se vuokaan perunoiden päälle. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja muutama voinokare.
5. Paista silakkalaatikkoa uunissa noin tunnin ajan keskilämmössä, kunnes pinta on kauniin ruskea. Kypsyyttä voit kokeilla hammastikulla tai haarukalla. Tarjoile silakkalaatikko suoraan vuoasta.

Lisännyt: Jan-Erik 2007-06-18