sokerikakku

• 3 munaa
• 6 rkl sokeria
• ½ tl leivinjauhetta
• 3 rkl perunajauhoja
• 3 dl karkeita vehnäjauhoja

1. Voitele vuoka voilla ja korppujauhoilla.
2. Riko munat yksitellen lasiin ja tarkista tuoreus. Vatkaa munat hyvin vatkaimella. Lisää tämän jälkeen sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes seos on kunnolla vaahtoontunut. Tähän saattaa mennä hyvä tovi 10-15 minuuttia.
3. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää muna-sokeri vaahtoon nostelemalla. Tämän jälkeen kumoa seos alussa valmisteltuun vuokaan. Paista sokerikakku tasaisessa miedossa uuninlämmössä noin 20-30 minuuttia. Kypsyyden voit tarkistaa esimerkiksi hammastikulla, kun taikinaa ei enää tartu tikkuun on kakku valmista.

Lisännyt: Jan-Erik 2007-05-08