suklaakastike

• 1 keltuainen
• 2 rkl sokeria
• 40 g kaakaota
• 1 tl perunajauhoja
• 3 dl kylmää vettä
• 1 dl kuohukermaa

1. Vatkaa munankeltuainen paksupohjaisen kasarin pohjalla. Lisää muut aineet paitsi kerma. Ne vatkataan kasarissa kylmiltään ja vatkaamista jatketaan lämpöisellä hellalla, kunnes kastike sakenee. Ei keitetä. Tämän jälkeen kastike vatkataan kylmäksi. Juuri ennen tarjoilua lisätään vatkattu kermavaahto.
2. Suklaakastiketta voi tarjoilla esimerkiksi jäätelön kanssa.

Lisännyt: Jan-Erik 2007-05-06