tomaattikeitto

• Valkosipulia n. 2-3 kynttä
• Yksi sipuli
• n. 0.5 litraa tomaattimurskaa
• 2 rkl tomaattipyrettä
• n. 1,5 dl valkoviiniä
• n. 100 g basilikaa
• Tomaattimehua n. 2 dl
• Suolaa ja pippuria

1. Freesaa sipuli ja valkosipuli kevyesti oliiviöljyssä, älä ruskista. Lisää tomaattipyree ja kuullota muutama minuutti.
2. Lisää valkoviini ja keitä kasaan kunnes viinistä on puolet jäljellä. Lisää tomaattimehu, tomaattimurska. Keitä kunnes sipulit täysin kypsiä.
3. Aja tehosekoittimella täysin sileäksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Hienonna basilika hienoiksi suikaleiksi ja lisää keittoon aivan lopussa. Tarkista vielä maku ja tarjoile.

Lisännyt: Pate 2007-03-02