Valkokastike valmistetaan niin, että voi ja vehnäjauhot kiehautetaan pannussa puukauhalla sekoittaen.
Jauhojen päälle kaadetaan kiehuvaa maitoa vähän kerrallaan, koko ajan sekoittaen. Tarvittaessa voit käyttää käsivatkainta (vispilää), jotta koostumus tulee tasaiseksi.
Valkokastike maustetaan merisuolalla ja valkopippurilla.
Tämä kastike sopii erityisen hyvin kalaruokien ja uusien perunoiden kanssa.
