wieninleike
- 600 g porsaan ulkofileetä
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 2 maustemittaa pippurirouhetta
- 2 munaa
- 2 rkl vettä
- 1 dl korppujauhoja
- voita ja öljyä paistamiseen
- 4 viipaletta sitruunaa
- anjovisfileitä
- kaprista
- 4 annosta
- Leikkaa filee viipaleiksi. Nuiji ohueksi muovikalvon välissä. Sekoita mausteet vehnäjauhoihin.
- Riko kananmunat toiselle lautaselle ja vispaa veden kanssa rakenne rikki.
- Kaada korppujauhot kolmannelle lautaselle.
- Kääntele pihvit ensin vehnäjauhoseoksessa, munassa ja lopuksi korppujauhoissa.
- Kuumenna rasvaöljyseos ja anna hieman ruskistua.
- Paista leikkeitä kohtalaisella lämmöllä noin 3 min kummaltakin puolelta.
- Koristele sitruunaviipaleilla, anjoviksella ja kapriksilla.
Lisännyt: rl 2007-10-18
