yksinkertainen pullataikina

• 1 muna
• 100 g sokeria
• ½ l haaleaa maitoa
• 30 g hiivaa
• 1 tl suolaa
• 1 kg vehnäjauhoja (puoliksi karkeita)
• 100 g rasvaa, voita tai margariinia
• kardemummaa
• voiteluun: munaa, sokerivettä tai kahvivettä
• pinnalle: sokeria

1. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon haalea maito, keskenään sekoitetut hiiva ja suola sekä osa vehnäjauhoista. Vatkaa taikina puhtaalla kädellä, samalla jauhoja lisäten. Kun kaikki vehnäjauhot on lisätty, sekoitetaan joukkoon rasva. Rasvan voi lisätä joko sellaisenaan, sulatettuna tai vaahdoksi vatkattuna.
2. Tämän jälkeen taikina alustetaan noin 30min tai kunnes se irtoaa käsistä ja astian laidoista. Hyvin alustettu taikina on tasaista ja kiiltävää.
3. Peitä taikina leivinliinalla ja anna kohota noin 1-2 tuntia. Taikina on kohonnut tarpeeksi, kun se on noussut kooltaan kaksinkertaiseksi.
4. Yksinkertainen pullataikina soveltuu niin perus pullien tekoon kuin taikinaksi korvapuusteille ja sen sellaisille leivonnaisille.

Lisännyt: 2007-10-08