Mämmi

  • annokset: 15
  • aika: 300 min

mämmi

Valmistusaineet

  • 6 l vettä
  • 2 kg ruisjauhoja
  • 600 g maltaita
  • 2 tl suolaa
  • 2 dl siirappia
  • 3 rkl pomeranssinkuoria
  • 2 rkl siirappivettä

valmistuohje

  1. Kuumenna 1 l vettä noin 60°C padassa. Älä keitä vettä.
  2. Vatkaa kuumennettuun veteen ruisjauhoja ja maltaita, kunnes seos on vellimäistä.
  3. Levitä seoksen päälle paksu kerros maltaita ja ruisjauhoja. Laita kansi padan päälle. Laita pata 50°C uuniin noin tunniksi.
  4. Sekoita seos tunnin jälkeen. Lisää 1 l kuumaa vettä joukkoon. Toista edellinen vaihe aina tunnin välein kunnes kaikki jauhot on käytetty.
  5. Keitä mämmi imellytyksen jälkeen noin 15 min samalla koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon siirappi, pomeranssin kuoret ja suola.
  6. Kaada jäähtynyt seos vuokiin niin, että 2/3 vuoasta peittyy. Sivele pintaan siirappivettä, niin pinta ei kovetu.
  7. Paista mämmivuokia uunissa 170°C asteessa noin 3 tuntia.
  8. Laita jäähtymään viileään paikkaan.
  9. Mämmi kannattaa tarjoilla vasta 4-5 päivän päästä paistamisesta, jolloin maku on parhaimmillaan, runsaan kerman kera.

kommentteja: 5

Mitä tykkäsit reseptistä? Tekisitkö itse jotain toisin? Lisää kommentti ja tähdet.
jenkki mammin tekija 11. huhtikuuta 2014 18.03

mita voin kayttaa mammivuokien sijaan mammin paistamiseen?

Laura 13. huhtikuuta 2009 16.02

Kiitos mämmin ohjeesta,saan vihdoinkin mämmiä tehdä.30vuotta ilman sillä asun Sakssa

hyi 10. huhtikuuta 2009 05.41

HYI HITSI MÄMMI ON PAHAA

matti 27. maaliskuuta 2009 19.06

hyvää makusta

liisa 25. maaliskuuta 2009 21.02

Lisään viimeisessä keittovaiheessa appelsiinkuorista tehtyä hilloa mausteeksi.

Etkö ole vielä jäsen

Haluat jakaa reseptisi muiden ihmisten kanssa?

Haluatko tallentaa suosikkireseptit talteen?

luo käyttäjätunnus