Hollandaisekastike

  • annokset: 4
  • aika: 15 min

hollandaisekastike

Valmistusaineet

  • 4 kpl munankeltuaista
  • 8 rkl vettä
  • 200 g voita paloina
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl pippuria
  • 2 tl sitruunamehua

valmistuohje

  1. Vatkaa munankeltuaiset ja vesi kattilassa. Vatkaa kunnes kastike sakenee.
  2. Lisää voi pieninä nokareina, keskeyttämättä voimakasta vatkaamista. Kastikkeen koostumus tulee olla kuohkeaa ja paksua.
  3. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
  4. Hollandaisekastiketta tarjoillaan yleensä kalan kera. Kastikkeen valmistamisessa ei kannata käyttää alumiinikattilaa, sillä se värjää kastikkeen. Kastike ei saa kiehua, joten valmista se miedolla lämmöllä.

kommentteja: 2

Mitä tykkäsit reseptistä? Tekisitkö itse jotain toisin? Lisää kommentti ja tähdet.
miina 3. helmikuuta 2010 13.22

Jos voi sulatetaan niin miten se nokareina lisätään - onko tarve sulattaa

kokki4 30. kesäkuuta 2008 16.48

tämä resepti on helpompi versio ja nopeampi.
mutta alumiini kattilaa ei saa käyttää koska tähän ruokaan laitetaan happoa nimittäin sitrunaa ja se syövyttää ja kuluttaa kattilaaa.

Etkö ole vielä jäsen

Haluat jakaa reseptisi muiden ihmisten kanssa?

Haluatko tallentaa suosikkireseptit talteen?

luo käyttäjätunnus