kukkakaali

kukkakaali

Kukkakaali on miedon makuinen ja ravinteikas kasvis, joka on tullut suosituksi monipuolisuutensa ja terveysvaikutustensa ansiosta. Tämä kasvis sopii hyvin monenlaisiin ruokiin, niin arkeen kuin juhlaan, ja on helppo tapa rikastuttaa aterioita.

Ravintoarvot

Kukkakaali on erittäin ravitseva kasvis. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia, K-vitamiinia ja muita vitamiineja, kuten B-vitamiineja. Lisäksi se on hyvä kuidun ja antioksidanttien lähde. Kukkakaali tukee terveyttä monin tavoin, mukaan lukien edistämällä sydämen terveyttä ja vähentämällä tulehdusta.

  • Kalorit: Noin 25 kcal
  • Vesi: Noin 92 g
  • Proteiini: Noin 1.9 g
  • Hiilihydraatit:
    • Kokonais: Noin 5 g
    • Josta kuituja: Noin 2 g
    • Josta sokereita: Noin 1.9 g
    • Rasvat: Noin 0.3 g
  • Vitamiinit:
    • C-vitamiini: Noin 48.2 mg (80% päivittäisestä suosituksesta)
    • K-vitamiini: Noin 15.5 µg (19% päivittäisestä suosituksesta)
    • B6-vitamiini: Noin 0.184 mg (14% päivittäisestä suosituksesta)
    • Foolihappo (B9-vitamiini): Noin 57 µg (14% päivittäisestä suosituksesta)
  • Mineraalit:
    • Kalium: Noin 299 mg (8% päivittäisestä suosituksesta)
    • Fosfori: Noin 44 mg (6% päivittäisestä suosituksesta)
    • Magnesium: Noin 15 mg (4% päivittäisestä suosituksesta)
    • Kalsium: Noin 22 mg (2% päivittäisestä suosituksesta)
    • Natrium: Noin 30 mg (2% päivittäisestä suosituksesta)
    • Rauta: Noin 0.42 mg (2% päivittäisestä suosituksesta)

Terveysvaikutukset

Kukkakaalin terveysvaikutukset ovat moninaiset. Sen on todettu tukevan ruoansulatusta, vähentävän tulehdusta ja jopa ehkäisevän tietyntyyppisiä syöpiä. Sen sisältämät ravinteet, kuten sulforafaani, ovat tutkimusten mukaan hyödyllisiä terveydelle.

Valmistustavat

Kukkakaalin valmistustavat ovat monipuoliset. Se voidaan keittää, höyryttää, paistaa, grillata tai kypsentää uunissa. Kukkakaalin maku tulee parhaiten esiin, kun se kypsennetään kevyesti, esimerkiksi höyryttämällä tai paistamalla pannulla. Tämä säilyttää sen rapsakan rakenteen ja miedon maun.

Käsittely ja esivalmistelu

Ennen kukkakaalin käyttöä, se tulisi puhdistaa huolellisesti lehtien ja mahdollisten epäpuhtauksien poistamiseksi. Kukkakaali kannattaa leikata pieniksi kukinnoiksi, jolloin se kypsyy nopeammin ja tasaisemmin.

Säilytys

Kukkakaalia tulisi säilyttää jääkaapissa. Se säilyy parhaiten ilmatiiviissä astiassa tai muovipussissa. Näin kukkakaali pysyy tuoreena useita päiviä, jopa viikon.

Maku ja maustaminen

Kukkakaalin maku on mieto, joten se imee hyvin itseensä erilaisia mausteita ja makuja. Se sopii yhteen monien yrttien ja mausteiden kanssa, kuten valkosipulin, chilin, kurkuman ja juustokastikkeiden kanssa.

5 Herkullista Kukkakaalireseptiä

Kukkakaaliriisi

  • Raasta kukkakaalia karkeaksi riisiksi.
  • Paista pannulla oliiviöljyssä ja mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi valkosipulilla.
  • Tarjoa lisukkeena tai sekoita proteiininlähteeseen, kuten paistettuun kanaan tai tofuuun.

Kukkakaalipizza

  • Tee pohja sekoittamalla raastettua kukkakaalia, kananmunaa ja juustoa.
  • Paista pohjaa uunissa, kunnes se on kullanruskea ja rapea.
  • Lisää päälle tomaattikastiketta, juustoa ja haluamiasi täytteitä, ja paista kunnes juusto sulaa.

Kukkakaaligratiini

  • Keitä kukkakaalinnuput al denteiksi.
  • Sekoita kermainen juustokastike, kaada kukkakaalien päälle ja ripottele juustoraastetta päälle.
  • Paista uunissa kunnes pinta on kullanruskea.

Kukkakaalikeitto

  • Kuumenna kattilassa voi, lisää pilkottua kukkakaalia ja perunaa, ja kuullota hetki.
  • Lisää kanalientä ja keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
  • Soseuta keitto ja mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

Paistettu Kukkakaali

  • Leikkaa kukkakaali suuriksi paloiksi.
  • Paista paloja pannulla oliiviöljyssä kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsennä lopuksi uunissa.
  • Tarjoile jogurttikastikkeen ja tuoreiden yrttien kera.

Kukkakaali on todella monipuolinen kasvis, joka sopii erilaisiin ruokiin ja ruokavalioihin. Se on terveellinen, herkullinen ja helppo valmistaa. Kokeilemalla erilaisia reseptejä ja mausteita, voit löytää uusia tapoja nauttia tästä ihastuttavasta kasviksesta!