Äyriäispasta

-
valmistelu2 min
-
kypsentäminen3 min
-
kaiken kaikkiaan5 min
ainekset
- 500 g katkarapuja kuorineen
- 2 kpl valkosipulin kynttä
- 1 rkl voita
- 2 tl curryä
- 1 tl cayennepippuria
- 2 dl valkoviiniä
- 2 dl kalalientä (kuutio+vettä)
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 2 dl vispikermaa
- 2 rkl konjakkia
- 1 dl hienonnettua persiljaa
- 1 pkt tölkki simpukoita
- 400 g tagliatelleä (vihreää)
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Kuori katkaravut ja nosta ne viileään.Kuori ja viipaloi valkosipulit.
- Käristele katkaravun kuoria ja valkosipulia rasvassa kattillassa.
- Ripottele curry ja cayennepippuri pinnalle.
- Kaada viini ja kalaliemi päälle ja keitä n 15 minuutia.
- Siivilöi katkarapujen kuoret pois ja kiehauta liemi uudelleen.
- Sekota vehnäjauhot kermaan ja suurusta liemi seoksella.Keitä kastikkeeksi n.5 minuuttia.
- Mausta kastike persiljalla ja konjakilla.
- Valuta simpukat ja lisää ne rapujen kanssa kastikkeeseen.
- Keitä pasta ja valuta se kulhoon.Kaada kuuma äyriäiskastike päälle ja tarjoa välittömästi.
Kommentit