Äyriäispasta

ainekset

• 500 g katkarapuja kuorineen
• 2 kpl valkosipulin kynttä
• 1 rkl voita
• 2 tl curryä
• 1 tl cayennepippuria
• 2 dl valkoviiniä
• 2 dl kalalientä (kuutio+vettä)
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 2 dl vispikermaa
• 2 rkl konjakkia
• 1 dl hienonnettua persiljaa
• 1 pkt tölkki simpukoita
• 400 g tagliatelleä (vihreää)

valmistusohje

1. Kuori katkaravut ja nosta ne viileään.Kuori ja viipaloi valkosipulit.
2. Käristele katkaravun kuoria ja valkosipulia rasvassa kattillassa.
3. Ripottele curry ja cayennepippuri pinnalle.
4. Kaada viini ja kalaliemi päälle ja keitä n 15 minuutia.
5. Siivilöi katkarapujen kuoret pois ja kiehauta liemi uudelleen.
6. Sekota vehnäjauhot kermaan ja suurusta liemi seoksella.Keitä kastikkeeksi n.5 minuuttia.
7. Mausta kastike persiljalla ja konjakilla.
8. Valuta simpukat ja lisää ne rapujen kanssa kastikkeeseen.
9. Keitä pasta ja valuta se kulhoon.Kaada kuuma äyriäiskastike päälle ja tarjoa välittömästi.