sardiinisilakat

ainekset

• 500 g pieniä silakkafileitä
• 1½ tl suolaa
• 1½ tl kirveliä
• ½ tl mustapippuria rouheena
• 1 kpl sipuli
• 5-6 valkosipulin kynttä
• 3 laakerinlehteä
• 1 dl valkoviiniä
• 1½ dl rypsiöljyä

valmistusohje

1. Laita silakat työpöydälle nahkapuoli alaspäin.
2. Sekoita suola, pippuri ja kirveli ja jaa mausteseos silakkafileille.
3. Silppua sipuli pieneksi ja viipaloi valkosipulinkynnet.
4. Laita sipulisilppu uunivuoan pohjalle.
5. Taita silakat takaisin kalanmuotoon ja lado ne sipulisilpun päälle vieriviereen selkä ylöspäin.
6. Työnnä valkosipuliviipaleita kalojen väliin, samoin laakerinlehdet.
7. Kaada kalojen päälle ensin viini ja sitten öljy.
8. Paista ilman kantta 175 asteisessa uunissa 50-60 minuuttia.
9. Jäähdytä ja vie kylmään.
10. Tarjoa viilennettynä, mielellään seuraavana päivänä.