Häränfile Wellington
tehnyt
-
valmistelu10 min
-
kypsentäminen25 min
-
kaiken kaikkiaan35 min
5
1
5
ainekset
-
3
annosta
+
- 250gvoitaikinaa
- 0.5kgHäränsisäfileetä
- 1tlsuolaa
- ½tlpippuria
- 3rklvoita
täyte:
- 20gvoita
- 50gsalottisipulia
- 150gherkkusieniä
- 2rklvalkoviiniä
- 2rkldemi-glace kastiketta
- 2kplAmerikanpekonia
- 3rkllehtipersiljaa
- ¼tlsuolaa
- ¼tlmustapippuria
valmistusohje
- Ruskista häränfilee reilussa voissa pannulla ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna fileen hieman jäähtyä.
- Pilko salottisipuli, pekoni ja herkkusienet pieniksi kuutioiksi. Fresaa pannulla ja lisää valkoviini.
- Keitä kasaan kunnes puolet viinistä on haihtunut. Lisää demi-glace ja keitä kunnes suurustuu.
- Hienonna lehtipersilja ja lisää seokseen, mausta ja jäähdytä.
- Kaulitse voitaikinasta noin 3 mm paksu levy siten, että se peittää kauttaaltaan lihan.
- Levitä täyte voitaikinalevylle ja aseta häränfilee keskelle, kääri voitaikina kiinni ja sulje saumat valkuaisella.
- Voitele taikina kananmunalla ja paista uunissa 200°C astetta noin 20 minuuttia.
- Anna levätä hetken ja leikkaa annostellessa viipaleiksi.
kommentit
Oliko ohjetta helppo noudattaa? Mitä tekisit toisin?