Mansikkajuustokakku

ainekset

• 300 g kaurakeksejä
• 100 g voita
• 2 tl kanelia
• 400 g maustamatonta tuorejuustoa
• 3 kpl kananmunaa
• 1.5 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 3 rkl sitruunamehua
• 1 l mansikoita
• vettä ja hyytelösokeria pakkauksen ohjeen mukaan

valmistusohje

1. Jauha keksit, sekoita joukkoon kaneli ja sulatettu voi.
2. Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja levitä pohja tasaisesti vuokaan.
3. Sekoita tuorejuuston joukkoon kananmunien keltuaiset, sokeri, vanilliinisokeri ja sitruunan mehu.
4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele varovasti juuston joukkoon. Levitä pohjan päälle ja paista uunissa 175°C asteessa n. 35 min (pinta tulee olla vaalean ruskea).
5. Puolita mansikat ja asettele viilenneen kakun pinnalle. Sekoita vesi ja hyytelösokeri pakkauksen ohjeen mukaan ja levitä lusikalla mansikoiden päälle.
6. Anna hetken hyytyä ja juustokakku on valmis nautittavaksi.