Marinoitu riistapata

ainekset

• 500ghirven, poron tai kauriin lihaa

• marinadi:

• ½dlviinietikkaa (puna)
• 2½dlpunaviiniä
• 1dlvettä
• 1rklöljyä
• 1kplsipuli
• 1kplporkkana
• 1kpljuuriselleri
• 1kpllaakerinlehti
• 10kplkatajanmarjaa
• 1kplvalkosipulinkynsi
• ¼tltimjamia
• 3kplmaustepippuria
• 3kplvalkopippuria

• paistoon:

• 2rklvoita
• 3kplporkkanaa
• 8kplpikkusipulia
• 2tlMaizenaa
• ½tlsuolaa

valmistusohje

1. Sekoita marinadin ainekset ja laita liha annospaloiksi leikattuna joukkoon.
2. Anna lihan olla marinadissa 1-2 vuorokautta, sekoita muutaman kerran.
3. Valuta lihat. Taputtele kuiviksi talouspaperilla.
4. Ruskista lihapalat. Kaada siivilöity marinadi takaisin lihojen päälle.
5. Anna hautua kannen alla padassa n. 2 tuntia miedolla lämmöllä tai kunnes liha on mureata.
6. Laita porkkanan palat ja pikkusipulit kun keittoaikaa on jäljellä n. 25 min.
7. Lisää suurus jauhot ja sekoita. Keitä vielä n. 5 min, lisää suolaa tarvittaessa.