Marinoitu riistapata

-
valmistelu0 min
-
kypsentäminen0 min
-
kaiken kaikkiaan2 päivää, 0 tuntia, 0 min
ainekset
- 500 g hirven, poron tai kauriin lihaa
marinadi:
- ½ dl viinietikkaa (puna)
- 2½ dl punaviiniä
- 1 dl vettä
- 1 rkl öljyä
- 1 kpl sipuli
- 1 kpl porkkana
- 1 kpl juuriselleri
- 1 kpl laakerinlehti
- 10 kpl katajanmarjaa
- 1 kpl valkosipulinkynsi
- ¼ tl timjamia
- 3 kpl maustepippuria
- 3 kpl valkopippuria
paistoon:
- 2 rkl voita
- 3 kpl porkkanaa
- 8 kpl pikkusipulia
- 2 tl Maizenaa
- ½ tl suolaa
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Sekoita marinadin ainekset ja laita liha annospaloiksi leikattuna joukkoon.
- Anna lihan olla marinadissa 1-2 vuorokautta, sekoita muutaman kerran.
- Valuta lihat. Taputtele kuiviksi talouspaperilla.
- Ruskista lihapalat. Kaada siivilöity marinadi takaisin lihojen päälle.
- Anna hautua kannen alla padassa n. 2 tuntia miedolla lämmöllä tai kunnes liha on mureata.
- Laita porkkanan palat ja pikkusipulit kun keittoaikaa on jäljellä n. 25 min.
- Lisää suurus jauhot ja sekoita. Keitä vielä n. 5 min, lisää suolaa tarvittaessa.
Kommentit