Marinoitu riistapata

  • valmistelu
    0 min
  • kypsentäminen
    0 min
  • kaiken kaikkiaan
    2 päivää, 0 tuntia, 0 min

ainekset

  • 500 g hirven, poron tai kauriin lihaa
  • marinadi:

  • ½ dl viinietikkaa (puna)
  • dl punaviiniä
  • 1 dl vettä
  • 1 rkl öljyä
  • 1 kpl sipuli
  • 1 kpl porkkana
  • 1 kpl juuriselleri
  • 1 kpl laakerinlehti
  • 10 kpl katajanmarjaa
  • 1 kpl valkosipulinkynsi
  • ¼ tl timjamia
  • 3 kpl maustepippuria
  • 3 kpl valkopippuria
  • paistoon:

  • 2 rkl voita
  • 3 kpl porkkanaa
  • 8 kpl pikkusipulia
  • 2 tl Maizenaa
  • ½ tl suolaa
- 4 annosta +

valmistusohje

  1. Sekoita marinadin ainekset ja laita liha annospaloiksi leikattuna joukkoon.
  2. Anna lihan olla marinadissa 1-2 vuorokautta, sekoita muutaman kerran.
  3. Valuta lihat. Taputtele kuiviksi talouspaperilla.
  4. Ruskista lihapalat. Kaada siivilöity marinadi takaisin lihojen päälle.
  5. Anna hautua kannen alla padassa n. 2 tuntia miedolla lämmöllä tai kunnes liha on mureata.
  6. Laita porkkanan palat ja pikkusipulit kun keittoaikaa on jäljellä n. 25 min.
  7. Lisää suurus jauhot ja sekoita. Keitä vielä n. 5 min, lisää suolaa tarvittaessa.

Kommentit

Miten arvioisit reseptin?
0 0 1 5