Ahvenet etikassa

ainekset

• 10 kpl ahvenia pieniä
• 1 rkl hienoa merisuolaa
• 1 kpl punasipuli
• 1 kpl porkkana

• etikkaliemi:

• 2.5 dl vettä
• 1 dl sokeria
• 6 kpl piparjuuri viipaletta
• 2 tl mustapippureita
• 2 tl sinapinsiemeniä
• 2 kpl laakerinlehteä
• 1.5 dl etikkaa

valmistusohje

1. Nylje ja perkaa ahvenet. Fileoi ne.
2. Ripottele kuivalle pannulle hienoa merisuolaa, paahda fileet pannussa.
3. Kuori ja viipaloi sipuli ja porkkana.
4. Kiehauta vesi, sokeri ja mausteet, lisää myös etikka.
5. Lado purkkiin kerroksittain paahdetut ahvenet ja vihannekset.
6. Kaada kuuma liemi päälle, anna jäähtyä.
7. Anna kalojen marinoitua kylmässä ainakin kaksi päivää.
8. Nauti sellaisenaan tai ruisleivän päällä.