Perinteinen ahvenkukko

ahvenkukko
4 2 1 5
  • valmistelu
    30 min
  • kypsentäminen
    7 tuntia, 30 min
  • kaiken kaikkiaan
    8 tuntia, 0 min
  • kommentteja
  • kalaruoka

Ainekset

  • 2 dl vettä
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl suolaa
  • 6 dl ruisjauhoja
  • 1 dl voisulaa
  • 400 g pikku ahvenia
  • 140 g pekonia
  • 1 tl suolaa
- 4 annosta +

Ohje

  1. 1

    Sekoita vesi, jauhot, voisula ja suola tasaiseksi taikinaksi.

  2. 2

    Kauli taikina, keskeltä vähän paksumpi n. 1cm ja reunat vähän ohuemmaksi. Jätä nokare taikinaa kukon mahdolliseen paikkaukseen.

  3. 3

    Laita kaulittu taikina pellille folion ja leivipaperin päälle.

  4. 4

    Lado peratut ahvenet kerroksittain pekoni viipaleiden kanssa. Ripottele suolaa kerrosten väliin.

  5. 5

    Käännä taikinan reunat täytteen päälle. Sulje ahvenkukko kostutetuin käsin aivan sileäksi. Tuki tarkkaan kaikki aukot taikinajämien kanssa.

  6. 6

    Paista ensin 250°C uunissa n. 30 min. Ota kukko uunista ja kääri se folioon. Jatka kypsentämistä 100°C noin 6 tuntia. Anna ahvenkukon vielä jäähtyä foliokääreessä noin 1 tunti.

Vinkit

Reseptin ravintosisältö

annos
Energia 657.3 kcal
Rasva 34.6 g
Hiilihydraatit 52.0 g
Proteiini 29.75 g

ravintoarvot ovat suuntaa antavia

Arvostele resepti

Miten arvioisit reseptin?
4 2 1 5