Ahvenpata

ainekset

• 600 g ahvenfileitä
• 8 kpl perunaa
• ½ kpl purjoa
• 1 kpl sipuli
• 2 tl suolaa
• 2 rkl sitruunanmehua
• 3 dl kalalientä
• 1 rkl voita
• 2 rkl tilliä tai
• 2 rkl persiljaa
• ½ tl basilikaa

valmistusohje

1. Perkaa ja fileoi kalat. Poista fileistä ruodot ja nahka. Keitä päistä, ruodoista ja nahoista veden kanssa kalaliemi.
2. Tai käytä valmiita fileitä ja kalaliemikuutioista tehtyä lientä.
3. Kuori ja viipaloi perunat ja sipulit. Huuhdo purjo ja leikkaa renkaiksi. Lado pataan kerroksittain perunat ja sipulit. Laita kalafileet päälle. Lisää mausteet. Kaada kalaliemi ja sitruunanmehu pataan.
4. Hauduta kannen alla 45 minuuttia.
5. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa. Lisää voi ja hienonnettu basilika.
6. Lopuksi silputtu tilli tai persilja.