ananasjuustokakku

ainekset

• 20 kpl digestivekeksejä
• 100 g voita
• 2 rkl vettä
• 400 g tuorejuustoa
• 1 dl hienoa sokeria
• 4 kpl kananmunaa
• 1 dl kookoskermaa
• 140 g ananaspaloja
• 1 tl rommia
• 1 tl sitruunamehua
• 2 tl maissitärkkelystä

valmistusohje

1. Lämmitä uuni 175°C
2. Murenna keksit. Yhdistä ne sulatetun voin kanssa. Lisää muutama rkl vettä, jos tuntuu liian kuivalta. Painele keksiseos irtopohjavuokaan tasaiseksi kerrokseksi.
3. Sekoita loput aineet tehosekoittimessa hyvin sekaisin. Levitä seos vuokaan tasaisesti.
4. Paista uunissa noin 60 min. tai kunnes pinta on hyvin jämähtänyt.
5. Anna viilentyä paiston jälkeen. Laita sen jälkeen jääkaappiin kylmenemään muutamaksi tunniksi.