keitetty ankerias

ainekset

• 1 kg ankeriasta
• 2 tl suolaa
• 1 l vettä
• 1 kpl sipuli
• 3 rkl tilliä
• 0.5 dl etikkaa
• 1 kpl laakerilehti
• 6 kpl valkopippureita

valmistusohje

1. Nylje, perkaa ja huuhdo ankerias.
2. Hiero nyljetty ja perattu ankerias suolalla.
3. Kiehauta mausteista liemi.
4. Leikkaa kala noin 5 cm pitkiksi paloiksi. Keitä niitä mausteliemessä miedolla lämmöllä kannen alla n. 25-30 minuuttia.
5. Nosta kalapalat reikäkauhalla lasikulhoon. Tarkista liemen maku ja siivilöi liemi takaisin kalapalojen päälle. Jäähdytä kalapalat liemessä.
6. Tarjoa kylmänä keitinliemessä keitettyjen perunoiden, tillin ja sitruunan kanssa.