Appelsiini graavilohi

ainekset

• 1 kg lohifilettä +
• 1 tl valkopippuria +
• 1 kpl appelsiini +
• 1 kpl lime +
• 1 rkl karkeata suolaa +
• 2 rkl sokeria +
• 1.5 dl tilliä +

valmistusohje

1. Sekoita suola, sokeri ja pippurirouhe. Pese appelsiini ja lime hyvin ja raasta kuoret. Laita astian pohjalle 1/3 osaa sokeriseoksesta ja tillistä, lisää lohifilee nahkapuoli alaspäin. Lisää loput sokeriseoksesta, raastetut kuoret ja muutama tippa appelsiinimehua sekä loput tillistä kalan päälle.
2. Laita kansi päälle tai tiivis muovikelmu.
3. Anna olla jääkaapissa 1-2 vuorokautta, riippuen kalan paksuudesta, käännä muutaman kerran.
4. Raavi mausteet pois ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.