Artisokkakeitto

ainekset

• 400 g latva-artisokkaa
• 1 l kanalientä
• 3 rkl voita
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 2 dl kermaa
• suola
• valkopippuria
• ½ tl muskottipähkinää
• 2 rkl kuivaa sherryä
• valkosipuli krutonkeja

valmistusohje

1. Keitä artisokat kypsiksi kanaliemessä. Nosta artisokat tehosekoittimeen ja kaada sekaan vähän keitinlientä. Aja sileäksi.
2. Lämmitä voi kattilassa. Lisää jauhot ja keitinliemi.
3. Kaada soseutettu artisokka keittoon. Kiehauta.
4. Nosta pois lämpöseltä levyltä. Lisää kerma, muskottipähkinä ja sherry.
5. Tarkista maku. Lisää suolaa ja valkopippuria, jos on tarvetta.
6. Tarjoile keitto valkosipulivoissa paistettujen krutonkien kanssa.