Artisokkapaistos

-
valmistelu11 min
-
kypsentäminen59 min
-
kaiken kaikkiaan1 tuntia, 10 min
ainekset
- 30 g hiivaa
- 2 dl haaleaa vettä
- 0.5 dl oliiviöljyä
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 5 kpl pientä porkkanaa
- 1 tlk latva-artisokan pohjia
- 2 rkl öljyä
- 2 kpl valkosipulin kynttä
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- 3 kpl munaa
- 1 dl kermaa
- 1 dl maitorahkaa
- 4 rkl parmesaanijuustoraastetta
- 1 tl suolaa ja pippuria
-
4
annosta
+
valmistusohje
- Liuota hiiva haaleaan veteen.Lisää suola,jauhot ja öljy.
- Alusta taikina joustavaksi.Kohota liinan alla n.30 minuuttia.
- Vaivaa taikina.Kaaviloi siitä puolet ohueksi levyksi.
- Vuoraa sillä voideltu irtoreunainen vuoka.
- Kuori porkkanat ja palottele.Kiehauta porkkananoita hetki hieman suolatussa vedessä.Laita porkkanat ja valutetut latva-artisokat vuokaan.Sekota yhteen öljy ja puserretut valkosipulit.
- Ripottele mausteöljy ja persilja vihanneksille.
- Sekota keskenään munat,maitorahka,juusto,kerma ja mausteet.
- Kaada seos vuokaan.Kaaviloi loppu taikina levyksi.
- Peitä vuoka taikinalla ja nypi reunat hyvin yhteen.
- Voitele pinta öljyllä ja pistele haarukalla.
- Paista artisokkapaistosta uunissa 200ºC asteessa 45 minuuttia.
Kommentit