Artisokkapaistos

ainekset

• 30 g hiivaa
• 2 dl haaleaa vettä
• 0.5 dl oliiviöljyä
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• 5 kpl pientä porkkanaa
• 1 tlk latva-artisokan pohjia
• 2 rkl öljyä
• 2 kpl valkosipulin kynttä
• 2 rkl hienonnettua persiljaa
• 3 kpl munaa
• 1 dl kermaa
• 1 dl maitorahkaa
• 4 rkl parmesaanijuustoraastetta
• 1 tl suolaa ja pippuria

valmistusohje

1. Liuota hiiva haaleaan veteen.Lisää suola,jauhot ja öljy.
2. Alusta taikina joustavaksi.Kohota liinan alla n.30 minuuttia.
3. Vaivaa taikina.Kaaviloi siitä puolet ohueksi levyksi.
4. Vuoraa sillä voideltu irtoreunainen vuoka.
5. Kuori porkkanat ja palottele.Kiehauta porkkananoita hetki hieman suolatussa vedessä.Laita porkkanat ja valutetut latva-artisokat vuokaan.Sekota yhteen öljy ja puserretut valkosipulit.
6. Ripottele mausteöljy ja persilja vihanneksille.
7. Sekota keskenään munat,maitorahka,juusto,kerma ja mausteet.
8. Kaada seos vuokaan.Kaaviloi loppu taikina levyksi.
9. Peitä vuoka taikinalla ja nypi reunat hyvin yhteen.
10. Voitele pinta öljyllä ja pistele haarukalla.
11. Paista artisokkapaistosta uunissa 200ºC asteessa 45 minuuttia.